Pizza volcánica en Guatemala
El volcán Pacaya de Guatemala ha estado en erupción desde febrero, lo que mantiene a las comunidades y autoridades locales en alerta máxima pero ha habido personas que han sabido aprovechar esta situación
Pero, según informa fuentes locales de Guatemala, para David García los flujos de lava fundida que fluyen por la ladera de la montaña se han convertido en su cocina.
García, un contador de 34 años, sirve "Pacaya Pizza" cocinada en la roca volcánica humeante a los turistas y lugareños asombrados.
"Mucha gente hoy viene a disfrutar de la experiencia de comer pizza hecha con calor volcánico", dijo García a la prensa local desde una zona rocosa que conduce al cráter Pacaya, y que ha convertido en su lugar de trabajo.
En su cocina improvisada, García extiende la masa en una bandeja de metal que puede resistir temperaturas de hasta 1,000 ºC, la unta con salsa de tomate, una generosa ración de queso y trozos de carne.
Con ropa protectora desde la cabeza hasta sus botas de estilo militar, García coloca la pizza sobre la lava: "Ya está, deja que el queso se derrita un poco más", anuncia 10 minutos después.
"¡Esa pizza se ve tan bien!" exclama uno de los turistas mientras el queso burbujea.
La cocina de García se ha convertido en un imán para los turistas que abren el apetito escalando el enorme volcán, uno de los tres activos en Guatemala, ubicado a solo 25 kilómetros al sur de la capital.
García comenzó a hornear pizzas en la ladera de la montaña en 2013 en pequeñas cavernas que encontró entre las rocas. "No vendí mucho los primeros días", dijo García, cuya fama ahora se ha extendido por las redes sociales.
En las últimas semanas, con Pacaya escupiendo regularmente roca fundida, comenzó a cocinar las pizzas directamente sobre la lava en movimiento, parte de la cual se ha acercado a los centros de población.
Es una empresa potencialmente arriesgada dadas las columnas de ceniza volcánica arrojadas al cielo por la bestia enojada, a la que algunos aldeanos locales oran, suplicándole que desista.
"Tener una pizza cocinada en las brasas de un volcán es alucinante y único en todo el mundo", dijo Felipe Aldana, un turista que prueba una de las especialidades de García.
Se enteró de la pizzería en Facebook y pensó: "Tengo que tener esta experiencia".
"Es ridículo pensar que vas a comer algo cocinado en lava, pero es algo que solo puedes ver aquí" en Guatemala, dijo Kelt Van Meurs, un visitante holandés.
RRSS