¿Por qué se ha disparado el precio del café en España?
Una combinación de factores causa la subida de precio más alta desde 1977 de la variedad arábiga, la más importada en nuestro país. Un incremento histórico que podría no encontrar freno a corto plazo para preocupación de consumidores y hosteleros.
La mitad de los españoles toman café a diario. Casi 25 millones de personas que no conciben desayunos, sobremesas ni actos sociales sin esta popular bebida, la segunda más consumida del mundo después del agua.
La gran mayoría de consumidores habrán notado que su precio ha experimentado un notable incremento en los últimos meses, concretamente, entre 10 y 50 céntimos por taza si se pide fuera de casa.
Esta situación también está modificando los hábitos de consumo. Porque, aunque también se ha encarecido en los supermercados, muchas personas han empezado a preparárselo en casa para llevarlo al trabajo, lo que también está afectando a la economía de bares y cafeterías. Te contamos los factores que han contribuido a esta escalada de precios.
Reducción de la producción por factores meteorológicos
Los principales países productores de café se han visto afectados por condiciones meteorológicas que han afectado a su cultivo y han hecho disminuir de manera significativa la oferta de este producto.
Comportamiento climático en las principales regiones cafeteras de Brasil; la precipitación acumulada, en las regiones de más alta concentración 7,5mm. El reto climático y la alta vulnerabilidad ambiental de nuestras caficulturas, hace urgente un plan de reconversión productiva. pic.twitter.com/CCtxB2ndkA
Cesar Augusto Echeverry Castaño (@cesarecheverryc) March 30, 2025
Brasil, que acapara aproximadamente el 40% de la producción mundial, ha sufrido la peor sequía en 70 años, seguida de intensas lluvias, lo que en 2024 redujo la cosecha de la variedad arábiga, la más popular, en torno a un 20%.
Las cosas no han ido mejor en Vietnam, el segundo mayor productor mundial de café, especialmente en la variedad robusta, que se usa habitualmente en mezclas para conseguir un café más intenso y en la producción de café instantáneo.
En septiembre del año pasado, el impacto del catastrófico tifón Yagi dañó allí extensas áreas de cultivo, lo que también disminuyó significativamente su capacidad productiva.
Y es una regla básica en economía que, cuando la demanda excede la oferta, aumenta el precio.
Aumento de la demanda en China
Porque, paralelamente a estos problemas en la producción, la demanda de café se ha ido incrementando a nivel mundial, especialmente en mercados emergentes (para este producto) como China.
CAFEMANIA-China ha pasado de ser un país tradicionalmente consumidor de té a convertirse en uno de los mercados más prometedores para el café a nivel mundial. Este cambio de hábitos ha llevado a un aumento significativo en la demanda, especialmente entre los jóvenes. pic.twitter.com/DIAoLiY1cd
— Ben Kei Chin (@ElBencho_gt) September 12, 2024
En el gigante asiático el consumo de esta bebida energizante se ha popularizado entre las generaciones más jóvenes (la demanda se ha duplicado en solo una década), desplazando al tradicional té.
La creciente demanda en China ha tenido como consecuencia una disminución de la disponibilidad de café en otros mercados, lo que ha contribuido al alza de precios a nivel global.
Especulación en el mercado del café
En este contexto de oferta limitada combinada con una creciente demanda, el café se ha convertido en un activo muy atractivo para los inversores en los mercados de futuros, que son aquellos basados en contratos de compraventa de ciertas materias en una fecha futura, pero pactando el precio y las cantidades en el presente.
Es la fórmula que han empleado algunos fondos de inversión, que han incrementado sus compras anticipadas contribuyendo a una mayor presión alcista en el mercado. O, lo que es lo mismo, a la subida de los precios del grano.
En consecuencia, el precio del café ha alcanzado niveles históricos, afectando toda la cadena de suministro, desde los productores hasta los consumidores finales.
La subida del arábiga en 2024 fue del 70%, alcanzando los 3,23 dólares por libra (unos 3 euros), su nivel más alto desde 1977. La variedad robusta también llegó a su récord desde 1994 con 1,65 dólares por libra.
¿Cuál es la situación en España?
En España se consumen unos 14.000 millones de tazas de café al año, 4,5 kg por persona. Cantidades que siguen al alza.
Nuestro país importa la mayoría del café que consume. Cada año adquiere alrededor de 306.000 toneladas de café verde (que se tuestan y se procesan aquí), principalmente de Brasil y Vietnam.
¿Alguien más siente que su café diario se ha vuelto un lujo?
— Bit Financiero (@BitFinanciero) February 24, 2025
Evolución del precio del café en España:
En cafeterías:
2020: 1,20 por taza
2025: 1,50 por taza
En supermercados (por paquete de 250g):
2020: 2,50
2025: 3,00
Así que las dificultades en la producción y exportación desde estos países han afectado especialmente a la disponibilidad y el precio del café en España.
De momento, a la espera de la recuperación de las cosechas en los países productores, de la evolución de la demanda global y de la regulación de la especulación en los mercados financieros, es probable que los consumidores españoles de café continúen pagando cada vez un poco más por usar la cafetera o acudir a su cafetería favorita.