¿Por qué el chocolate es cada vez más caro?
La subida récord del precio del cacao, triplicado en año y medio por factores climáticos y problemas estructurales, desafía a la industria chocolatera. Esto pasa factura a los productores y también lo notamos en nuestro bolsillo.
El mercado del cacao ha sido sacudido por una notable subida de precios, con un incremento que ha triplicado su valor por tonelada en el último año y medio, pasando de 2.000 a 6.000 dólares. Este aumento vertiginoso ha superado incluso los máximos históricos establecidos hace casi medio siglo en 1977, cuando una escasez similar impulsó a las grandes empresas chocolateras a encarecer sus productos.
El desencadenante de esta crisis se encuentra en diversos factores, con el cambio climático a la vanguardia. Las sequías prolongadas y las condiciones meteorológicas extremas en los principales países productores de África Occidental, como Costa de Marfil y Ghana, han mermado significativamente la producción de cacao.
El chocolate perjudicado por la falta de precipitaciones
La escasez de lluvias y las altas temperaturas, por el fenómeno climático El Niño, ha afectado la calidad y cantidad de las cosechas de cacao. Esto ha provocado un aumento significativo en su precio en el mercado internacional. Este fenómeno ha impactado directamente en las empresas chocolateras.
Estas se ven obligadas a pagar precios cada vez más altos por el cacao para mantener su producción. Como consecuencia, algunas de ellas han tenido que reducir su oferta de productos o aumentar los precios de sus chocolates, afectando a los consumidores finales. Hersey advirtió que los precios del cacao podrían limitar el crecimiento de las ganancias durante este año.
THE CHOCOLATE CRISIS a thread:
— Javier Blas (@JavierBlas) February 19, 2024
Chocolate prices are about to rise and bars and boxes will shrink too after wholesale cocoa prices jumped beyond their 46-year old peak, setting a record high.
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Además de los desafíos climáticos, la crisis del cacao también ha sido exacerbada por otros problemas, como el aumento de enfermedades y plagas en las plantaciones de cacao, lo que ha llevado a una disminución aún mayor en la producción y a una mayor escasez del producto en el mercado.
Soluciones, pero a largo plazo
La situación actual presenta un panorama desafiante para la industria del chocolate. Los precios récord del cacao han llevado a una crisis que está teniendo efectos dominó en toda la cadena de suministro.
Las empresas chocolateras se ven obligadas a enfrentar costos de producción cada vez más altos, lo que se traduce en un encarecimiento de los productos para los consumidores.
Aunque se han realizado esfuerzos para aumentar la producción y satisfacer la demanda, como ampliar la misma y mejorar las condiciones agrícolas, los efectos del cambio climático y otros desafíos persisten.
La falta de una solución a largo plazo podría mantener los precios elevados durante un período prolongado, lo que representa un desafío tanto para la industria como para los consumidores.
La volatilidad en el mercado del cacao y la incertidumbre sobre el impacto continuo del cambio climático en la producción agrícola plantean desafíos significativos para la industria del chocolate a nivel mundial. Si bien algunas empresas tienen estrategias de cobertura para mitigar el impacto de los aumentos de precios, la situación sigue siendo dinámica y requiere una atención continua por parte de los actores del sector.
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Referencia de la noticia
Sánchez, A. El cacao se dispara y anticipa un chocolate más caro: “El mercado ha entrado en modo pánico”. El País (2024).
Hoskins, P. Chocolate: Cocoa price hits record high as El Niño hurts crops. BBC (2024)
Kimball, S. Cocoa prices surge to all-time highs as bad weather hurts West Africa crop yield. CNBC (2024)