¿Cuál es la diferencia entre la mora y la zarzamora?
La mora y la zarzamora se suelen confundir en muchas ocasiones por la similitud en el color y tamaño de sus frutos, pero presentan varias diferencias: toma nota para conocer cuáles son.
La zarzamora (Rubus fruticosus agg.) es una planta perenne y trepadora que pertenece a la familia de las rosáceas. Es conocida por sus frutos oscuros y sabrosos, que a menudo se confunden con las moras. La mora, sin embargo, pertenece al género Rubus, y en este caso no es una planta, sino una fruta silvestre ampliamente apreciada por su sabor y valor nutricional.
No obstante, aunque realmente hablamos de planta (zarzamora) y fruta (mora), en la mayoría de ocasiones se suele hablar de dos tipos de fruta, por un lado la mora, procedente del árbol llamado morera, y por otro lado de la propia zarzamora, cuyo árbol presenta el mismo nombre.
Se trata de un fruto de tipo tropical, con un sabor especialmente diferencial y con un amplio abanico de posibilidades y versatilidad en el mundo de la gastronomía. Las moras y las zarzamoras son de temporada, por lo que su presencia en los mercados suele estar limitada.
Principales diferencias entre moras y zarzamoras
A simple vista, moras y zarzamoras pueden parecer idénticas, pero si nos fijamos bien percibiremos algunas diferencias. Las moras tienden a ser más grandes y más jugosas, con una forma ligeramente más redonda y un color que varía del rojo oscuro al negro brillante.
Las zarzamoras, en cambio, son generalmente más pequeñas y compactas, con una forma más alargada y un color que también oscila entre el rojo y el negro, pero con un brillo menos pronunciado.
Por otra parte, el sabor es una de las diferencias más notables entre las moras y las zarzamoras. Las moras suelen ser más dulces, con un toque ácido que les da un sabor equilibrado y refrescante, además su textura es jugosa y suave, lo que las hace perfectas para comer frescas o para utilizarlas en algunos postres como tartas y helados. Las zarzamoras, por su parte, presentan un sabor mucho más intenso y ácido, con un toque ligeramente amargo.
Diferencias en sus usos
Los usos que presentan este tipo de frutos son muy variados, aunque cabe destacar algunos de ellos.
Frutos maravillosos que nos da el campo desinteresadamemte #Moras de zarza pic.twitter.com/omMgWF1aZh
— Bego Antón (@Bego_anton) September 2, 2020
Moras
Gracias a su dulzura natural, las moras son perfectas para una amplia gama de postres, incluidos pasteles, tartas y helados. También se utilizan en batidos, yogures y como aderezo en cereales. Las moras son excelentes para hacer mermeladas y conservas debido a su alto contenido de pectina.
Zarzamoras
El sabor fuerte y más ácido de las zarzamoras las hace ideales para salsas que acompañan carnes rojas, como el pato y el cerdo. También se utilizan en la elaboración de vinos y licores, y son populares en tartas y pasteles debido a su capacidad para mantener la forma durante la cocción.
En definitiva, tanto moras como zarzamoras, aunque similares en apariencia, tienen características distintivas que las hacen únicas.