Gemma Del Caño

El consumidor cada vez quiere saber más sobre los productos que compra y la industria alimentaria debería ofrecérselo, pero en algunos puntos aún falla. ¿Cómo sabemos el origen de los alimentos que compramos?

Son malos días para la información veraz, correcta y poco alarmista en los temas de agricultura, y ahora le ha tocado a las judías verdes. En estos días inciertos, sólo nos queda una cosa: frente al miedo, conocimiento.

Preparas un sándwich, le has puesto hasta pan integral y un poco de lechuga por el qué dirán y zas, acaba en el suelo. Nadie te ve, soplas un poco y para dentro. ¿Qué te dice la ciencia de esto?

Una nueva alerta alimentaria llega esta semana: posible presencia de fragmentos de plástico en barrita de chocolate, pero no es la única. Metal, vidrio, algún insecto y hasta unas gafas han aparecido en una bolsa de patatas.

Si nos preocupamos por lo que comemos, tendremos que hacer lo mismo con dónde cocinamos nuestros alimentos. Las sartenes antiadherentes están en nuestras cocinas desde hace tiempo, pero el teflón lleva años en tela de juicio.

Las protestas de los agricultores sobre el bajo precio de sus productos se están extendiendo por Europa. Una de sus peticiones es que países terceros cumplan las mismas normas en cuanto al uso de fitosanitarios y otras prácticas de competencia desleal.

Órla Baxendale, una bailarina de 25 años, ha muerto por una crisis anafiláctica al consumir unas galletas que no declaraban en su etiquetado que contenían cacahuetes a los que ella era alérgica.

Estar preparados para lo peor reduce el impacto de cualquier situación y, aún así, la realidad siempre supera la ficción, por eso es importante aprender de errores anteriores. La Enfermedad X ha desatado nuevas conspiraciones, ¡incluso afectados!

Se han hecho un gran hueco en los lineales de supermercado. El medio ambiente nos importa cada vez más, incluso en la alimentación. Pero... ¿sabemos qué significa bio, ecológico, orgánico o sostenible?

Nos avisaron de que el SARS-COV-2 había llegado para quedarse y eso implica que se suma a los virus respiratorios con los que ya convivíamos antes: gripe, VRS o todos los que provocan un resfriado.

Cada año tenemos la cuesta de enero y lo que cuesta subirse a la báscula. Nos movemos menos, comemos más, el cóctel ideal para que te plantees “yo no puedo llegar así a verano". ¿Hay alguna dieta que sea totalmente eficaz?

Ya ha llegado la Navidad y aún tienes turrón del año pasado. Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, ¿estaríamos corriendo algún riesgo si nos lo comemos? Para saberlo, necesitamos conocer su proceso.

Es un básico en nuestras mesas sobre todo en estas fechas. El pescado y el marisco son dos productos de alta calidad nutricional que duran poco. Una solución es la ultracongelación, pero aún sigue sembrando recelo.

Podemos decir que el marisco tiene baja cantidad de hidratos de carbono, minerales, rico en grasas cardiosaludables… y alto en colesterol. Esto último ha llevado a estar contraindicado durante años en personas con colesterol alto.

Esta semana hemos conocido la propuesta de la Comisión Europea de retirar 8 aromas de humo. Cuando saltan estas noticias, que parecen alarmantes, necesitamos una mejor explicación y análisis.

El glifosato es una sustancia química que, junto con otros componentes, se utilizan en la agricultura para combatir las malas hierbas que compiten con los cultivos. Se acaba de aprobar su uso por otros 10 años en la UE.

Casi dos millones de muertes al año al nivel global y más de dos millones de nuevos casos. Este es el balance de la principal causa de muerte por cáncer en el mundo: el cáncer de pulmón. ¿Cuáles son las causas?

No siempre somos conscientes de que, cuando tomamos un medicamento, estamos agregando a nuestro organismo moléculas químicas con un efecto concreto. ¿Cuáles son los alimentos, especias y “complementos naturales sin receta” que pueden interaccionar con medicamentos?

Analizamos las ventajas e inconvenientes de usar cada uno de ellos en estas fechas donde los resfriados campan a sus anchas. La elección entre medio ambiente e higiene se difumina más de lo que crees.

Menos horas de luz, la vuelta a la rutina, llega el frío y nuestro estado de ánimo decae, e incluso notamos irritabilidad. Es frecuente que escuchemos hablar sobre la necesidad de suplementos nutricionales de vitaminas, ¿son realmente imprescindibles?